"Ngày Rằm tháng 4 âm lịch sắp đến: 3 món canh chay ngon miệng và dễ nấu cho chị em tham khảo"
Dù có ăn chay vào ngày đầu và giữa tháng hay không, các chị em nên thử 3 món canh chay ngon và dễ nấu dưới đây, rất phù hợp cho những ngày nóng.
1. Canh hạt sen, rong biển
Nguyên liệu:
- Gia vị: hạt nêm chay, nước mắm, muối, dầu ăn
Cách nấu:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ngâm rong biển trong nước 15 phút, rửa sạch và cắt miếng. Ngâm hạt sen 15 phút, gừng băm nhỏ, nấm rơm rửa sạch và cắt đôi.
- Bước 2: Nấu canh: Cho 1-2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm gừng và nấm rơm, đảo đều 1 phút. Sau đó, thêm 800-1000ml nước vào nồi.
Đậy nắp, khi nước sôi thì thả hạt sen, rong biển đã cắt cùng 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước mắm vào. Khuấy đều, giảm lửa và nấu thêm khoảng 1 phút. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị. Cuối cùng, múc canh ra bát để thưởng thức.
Canh chua đậu hũ:
- Nguyên liệu: 12 quả dứa, 3 quả cà chua, 10g rau ngò, 30g nấm hương, 50g giá đỗ, 50g đậu bắp, 50g dọc mùng, 1 bìa đậu hũ, 40ml nước cốt me.
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm, đường, muối.
Cách nấu:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch dứa, cắt miếng vừa ăn. Rửa nấm hương, cà chua, rau ngò, giá đỗ, đậu bắp. Ngâm nấm hương 10 phút, cắt bỏ chân. Đậu bắp cắt nhỏ, rau ngò băm, cà chua bổ tư
Sơ chế dọc mùng: Tham khảo cách sơ chế dọc mùng tại đây.
Bước 2: Rán đậu
Cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo, đợi nóng, sau đó cho đậu hũ vào rán vàng đều các mặt.
Bước 3: Nấu canh
Cho 1-2 thìa cà phê dầu vào nồi cùng cà chua, nấm hương và đậu hũ đã rán, đảo đều 1 phút trên lửa vừa để cà chua tiết nước. Đừng để lửa quá to. Sau đó, cho 800-1000ml nước vào nồi, đậy nắp và bật lửa to. Khi nước sôi, thêm dứa và dọc mùng đã cắt nhỏ, 40ml nước cốt me (hoặc 2-3 quả mesấu), 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê đường, 12 thìa cà phê muối. Khuấy đều và đậy nắp cho sôi lại. Cuối cùng, thêm đậu bắp và giá đỗ, khuấy đều và nấu thêm 30-45 giây rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc rau ngò lên
Cà rốt gọt vỏ, băm nhỏ; hành khô làm tương tự. Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm 10 phút rồi băm nhỏ. Đậu hũ rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu canh
Cho đậu hũ, hành khô, mộc nhĩ, cà rốt băm vào bát. Thêm 12 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu mè, 12 thìa cà phê hạt nêm, 12 thìa cà phê đường. Dùng dĩa dằm nát đậu hũ và trộn đều. Nhồi nhân vào 3 quả mướp đắng. Đun mướp đắng nhồi với 1 lít nước, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm chay trong 3-4 phút. Múc ra bát, có thể cắt mướp đắng thành miếng nhỏ nếu thích. Đây là món canh chay dễ làm, thích hợp cho ngày mùng 1 và rằm. Chúc bạn nấu được món canh chay ngon!
Source: https://afamily.vn/mai-la-ngay-ram-thang-4-am-lich-va-day-la-3-mon-canh-chay-vua-ngon-vua-de-nau-de-chi-em-tham-khao-20210525140043233.chn